PANNESTEKT TORSK MED BACON
Dette er en av mine absolutt favorittretter. Det er få ting som er så godt sammen med torsk som bacon – er dere ikke enige?
Som vanlig, så ønsker jeg at dere gjør oppskriften til deres egen, dette skal bare være til inspirasjon. Prøv dere frem med forskjellig krydder og få frem de gode smakene sånn som dere liker det.
HER ER MIN VERSJON:
INGREDIENSER:
- Torskefileter uten skinn og bein
- Bacon
- Fiskekrydder (jeg bruker Jacobs, men prøv dere gjerne frem)
- Meierismør til steking
- Forslag til tilbehør: Potetstappe, Cherrytomater, kålrabistappe, ertestuing, mandelpoteter
FREMGANGSMÅTE:
Begynn med baconet:
Sett stekeovnen på 200° og stek baconskivene i ca 20 minutter til de er godt, men ikke for stekt.
Så fortsetter du med fisken:
Bland hvetemel, salt og pepper i en tallerken. Skjær torskefileten i passende serveringsstykker og vend disse i melblandingen.
Smelt godt med smør i en stekepanne og stek filetene på middels varme på den ene siden. Dryss over godt med fiskekrydder.
Når fisken har fått en liten stekeskorpe, så snur du dem forsiktig og steker dem på andre siden. Dryss eventuelt over mer fiskekrydder.
Stek fisken på 2-4 minutter på hver side. Skru ned varmen eller ta panna helt av plata mens du lager ferdig tilbehøret.
Bruk en skje til å helle stekesmøret over fisken et par ganger gjennom stekeprosessen, så er du sikker på å få en saftig og smakfull fisk.
Serveres for eksempel som her med potetstappe med masse gressløk (hjemmelaget eller ferdigkjøpt – alt ettersom hva du har tid og ork til) og cherrytomater.
Da kan familien samles rundt middagsbordet – vel bekomme!