OPPSKRIFT – CEVICHE AV TORSK MED PASJONSFRUKT

OPPSKRIFT – CEVICHE AV TORSK MED PASJONSFRUKT

 

 

Dere har kanskje spist ceviche på ferie, men nå som sommeren er her – hvorfor ikke servere det til dine egne gjester? Denne varianten, der fisken er speket med pasjonsfruktsaft, gir et lite innslag av luksus på bordet. Det er ikke alle som er like begeistret for ceviche, så hold porsjonene små og server den med godt brød og gjerne aioli eller chilimajones til.

 

Print
CEVICHE MED PASJONSFRUKT OG REDDIK
INGREDIENSER
  • halvfrossen torskefilet uten skinn og ben
  • 1 lime
  • 2 pasjonsfrukt
  • 2-3 reddiker
  • fersk persille
  • salt, pepper
  • flaket havsalt
  • godt brød, aioli eller chilimajones til servering
FREMGANGSMÅTE

  1. Skjær torskefileten i tynne skiver, ca 3 - 4 mm tykke

  2. Legg dem i en flat form og ha over saften fra limen og saft og fruktkjøtt fra de to pasjonsfruktene.

  3. Dekk til formen og sett den i kjøleskapet i minst 20 minutter (jeg anbefaler å la det speke i minst noen timer, hvis ikke natten over)

  4. Til servering legger du noen fiskestykker per person over i en skål eller på en tallerken og ha over noen skjeer med marinaden.

  5. Skjær reddiker i tynne skiver og ha over. Dryss over litt fersk hakket persille og litt havsalt til slutt.

  6. Server med godt brød og aioli eller chilimajones til.

 

 

 

 

VELBEKOMME!