OPPSKRIFT – RØKT BLÅKVEITE MED ROTMOS OG BACON
Til høstturen 2020 har jeg tatt inn et nytt produkt, nemlig røkt blåkveite. Den er laget av fisk som er 5 + kilo, noe som gir de største og fineste filetene. Produktet måtte jo selvfølgelig testes med det samme, og jeg ble inspirert av høstfargene og sesongens grønnsaker til denne oppskriften. Som vanlig er det ikke en oppskrift i ordets riktige forstand, men mer til inspirasjon – og så varierer du mengdene etter hvor mange dere er og hva dere liker best.
OPPSKRIFT RØKT BLÅKVEITE MED ROTMOS OG BACON
INGREDIENSER:
- Røkt blåkveite
- Rotgrønnsaker etter smak – jeg brukte:
- Kålrot
- Gulrot
- Sellerirot
- Meierismør, matfløte, salt og pepper
- Bacon, mer smør eller margarin
FREMGANGSMÅTE:
- Skjær grønnsakene i terninger og kok dem myke i lettsaltet vann
- Kok opp en stor og vid kjele med vann og tilsett 2 ts salt
- La fisken trekke i ca 10-15 minutter
- I mellomtiden moser du grønnsakene sammen med smør, fløte, salt og pepper etter smak
- Skjær bacon i biter og stek på middels varme til det er stekt slik du ønsker det. Smelt smør.
Server fisken med rotmosen og baconet.
Dette var snadder – velbekomme!
*denne oppskriften er et samarbeid med Gry