OPPSKRIFT – FISKEGRYTE MED ASIATISKE SMAKER

OPPSKRIFT – FISKEGRYTE MED ASIATISKE SMAKER

 

Her kommer ei nyoppdaga oppskrift som jeg fant hos Linda Stuhaug og adapterte den litt etter egen smak.

Mengden varierer du etter hvor mange dere er til middag – oppskrifta nedenfor er beregnet til 4 personer.

Gryta har asiatiske smaker, men er mild og rund på grunn av kokosmelken og creme fraîchen. Vil du ha en sterkere smak, så bruker du mer curry-paste eller tar i litt finhakket chili.

Vi brukte gulerøtter og paprika som Linda Stuhaug, men her kan du bruke de grønnsakene du har og de du liker. Brokkoli er kjempegodt!

 

 

INGREDIENSER:

  • 600 g fiskefilet (torsk, laks, sei, hyse)  i passe biter
  • 1 bunt vårløk
  • 1 stor paprika
  • 4 gulerøtter
  • 2 fedd hvitløk
  • 4 ts red curry paste
  • 1 ts karrikrydder
  • 1 ts paprikakrydder
  • 1 boks crème fraîche (300g)
  • 1 kartong kokosmelk (250ml)
  • Olje eller smør til steking
  • Eventuelt reker

 

 

SÅNN GJØR DU:

Surr finhakket hvitløk i litt olje. Tilsett grønnsakene i passe biter og stek videre i et par minutter.

Tilsett red curry paste, karri- og paprikakrydder og la det surre litt før du heller over kokosmelk og crème fraîche. Gi det hele et oppkok og la det putre i 4-5 minutter.

Når grønnsakene er ferdige tilsetter du fisken. Kok opp, skru ned varmen og la fisken trekke i 5-6 minutter. Hvis du vil bruke reker, så tilsetter du disse helt til slutt.

Smak til med krydder om nødvendig.

Server gjerne med litt godt brød til.

 

Velbekomme!