OPPSKRIFT – FISKEGRYTE MED ASIATISKE SMAKER
![OPPSKRIFT – FISKEGRYTE MED ASIATISKE SMAKER](https://usercontent.one/wp/www.rettfrahavet.com/wp-content/uploads/2019/08/DSC06744-1.jpg?media=1656331690)
Her kommer ei nyoppdaga oppskrift som jeg fant hos Linda Stuhaug og adapterte den litt etter egen smak.
Mengden varierer du etter hvor mange dere er til middag – oppskrifta nedenfor er beregnet til 4 personer.
Gryta har asiatiske smaker, men er mild og rund på grunn av kokosmelken og creme fraîchen. Vil du ha en sterkere smak, så bruker du mer curry-paste eller tar i litt finhakket chili.
Vi brukte gulerøtter og paprika som Linda Stuhaug, men her kan du bruke de grønnsakene du har og de du liker. Brokkoli er kjempegodt!
INGREDIENSER:
- 600 g fiskefilet (torsk, laks, sei, hyse) i passe biter
- 1 bunt vårløk
- 1 stor paprika
- 4 gulerøtter
- 2 fedd hvitløk
- 4 ts red curry paste
- 1 ts karrikrydder
- 1 ts paprikakrydder
- 1 boks crème fraîche (300g)
- 1 kartong kokosmelk (250ml)
- Olje eller smør til steking
- Eventuelt reker
SÅNN GJØR DU:
Surr finhakket hvitløk i litt olje. Tilsett grønnsakene i passe biter og stek videre i et par minutter.
Tilsett red curry paste, karri- og paprikakrydder og la det surre litt før du heller over kokosmelk og crème fraîche. Gi det hele et oppkok og la det putre i 4-5 minutter.
Når grønnsakene er ferdige tilsetter du fisken. Kok opp, skru ned varmen og la fisken trekke i 5-6 minutter. Hvis du vil bruke reker, så tilsetter du disse helt til slutt.
Smak til med krydder om nødvendig.
Server gjerne med litt godt brød til.
Velbekomme!